錦糸町駅  焼肉 ホルモン スタミナ コリコリ

2021/08/09 ブログ

本日のおすすめ商品は、「コリコリ」です。
コリコリとは、牛の心臓の大動脈血管のこと。別名「ハツモト」と呼ばれています。

牛一頭からわずかしか取れない希少な部位なんです!

白くて太い血管で、その名の通りコリコリした食感(見た目はイカ)をしていてさっぱりとした味わいなのでお酒のおつまみに最適です。

岡山県津山市では「ヨメナカセ」と呼ばれているんだって。

「美味しすぎて嫁が食べさせてもらえない」「下処理が大変すぎて嫁が泣く」ことが名前の由来らしいけど、今の時代にこんなこと言ったら奥さんたちに激怒されそう~(((^_^;)

焼き方は
両目を焼き色が付く位の焼き具合が良い感じです。
焼き過ぎると固くなるので注意しましょう。